,还有一块五花肉。
红袖接过篮子,看清里面的五花肉后眉头一蹙。
“这,这本来是我们留着要做熏肉的。”女人一见红袖皱眉,就一脸惶恐地解释。
猪肉腥臊,一般大户人家都是不吃的,只有穷人家为了吃口肉,才会吃。
红袖明白他们这是想把好东西进献给小姐,也没有开口责怪。
“多谢姐姐了,你去忙吧。”
“是。”女人得了准话就忙离开了,走出了十几步,她吐了一口气,吓死了,不愧是丞相府的大小姐,身边的丫鬟都长得这么好看,这么有气势。
自己在她跟前大气都不敢喘。
云绾绾坐在毯子上,抱着二丫逗弄着,红袖拿着食材走过去,“小姐,这都是你要的东西。”
云绾绾偏头看了一眼,东西种类不多,荠菜、茭白,茄子,小葱和一块五花肉。
看见五花肉的云绾绾眼睛一亮,红袖自然看见了,小姐从没看过吃过猪肉,想来是不懂猪肉的味道并不好。
红袖解释说,“小姐,这猪肉吃不得?”
云绾绾眉头一皱,“为什么?”
那可是可爱的小猪佩奇,粉粉嫩嫩,香喷喷的。
“小姐,这猪肉不好吃,有腥臊味。”红柚皱着眉附和着说。
“腥臊味?”云绾绾脑子里闪过一道光,应该是现在的人还没有掌握阉割猪的方法吧。
饲养猪需要阉割在现代生猪饲养中已经成为大家的共识,因为对猪进行阉割有很多好处。
这是她从哪里看到她已经忘了,只记得当时自己还感叹过,这一刀下去,造福了多少人啊。
古代早期没有阉割小猪的技术,也不懂阉割,没有经过阉割的猪肉腥臊味有些重,而牛羊肉没有类似情况。
据史料记载,直到北宋时期,猪肉还不被士大夫、富绅等人接受,仅仅是贫困百姓用于改善生活的副食品。
从大学士苏东坡研究东坡肉就可以看出,较为贫困的才食用猪肉。
因为苏轼虽满腹经纶,但郁郁不得志,不是被贬,就是在被贬的路上,生活穷困潦倒,据说苏东坡生活清贫,吃不起羊肉,就只能吃猪肉,这才研究出了东坡肉。
不过那位苏大诗人也是真的爱吃猪肉,还曾特意著诗赞扬猪肉:
黄州好猪肉,价贱等粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时他自美。每日起来打一盌,饱得自家君莫管。
还有他留下的短歌:“净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火侯足时它自美…
不过猪肉后来能登上千家万户的餐桌也确实离不开苏轼。
在华国古代的历史中,是从明朝开始才开始盛行猪肉的。
苏东坡是北宋人,虽说他的官位不高,还经常贬谪,但他的名气在当时还是很大的,他晚年曾说,问汝平生功业,黄州惠州儋州。
他虽政治上抑郁不得志,但他没到一个地方,必然是倾尽心力为当地的老百姓做好事,做实事。
东坡肉问世,也兴起了一段吃猪肉的热潮,自此之后大家也慢慢的开始研究和食用猪肉。
到了明朝,猪肉更为盛行,原因有两个。
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《食猪肉诗》苏东坡
黄州好猪肉,价贱等粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时他自美。每日起来打一盌,饱得自家君莫管。
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