食材分别处理了一下。
鲍鱼,鱼翅和白松露,这三种食材当易处理的就是白松露了,因为最后才会用到,所以他直接放在一旁没去理会。
而鲍鱼和鱼翅这两种干制的海产品,在料理之前都需要进行泡发。
如果按照正常的工艺来说,这两种食材处理起来相当的花时间。
特别是鲍鱼,一般情况下更是需要在冷水中泡4小时,然后再用沸水泡一晚,让其自然舒展回复原状。
然后还得在不伤鲍鱼本身的前提下,仔细地将其全身洗涮干净,彻底去掉沙子和其它杂质以免影响口感和品质。
这还不算,这发好的鲍鱼还不能用,得加水在蒸笼里以大火蒸十个小时,再于沙锅中与金华火腿,干贝,老母鸡等食材一起慢炖成鲍鱼汁。
最后在做菜时再用原汁与鲍鱼一起整颗慢煲一个众小时左右,才能品尝到口感绝佳的鲜美鲍鱼。
抛开食材本身的价值不说,光是这复杂到极点的工序,这菜做出来能便宜才怪。
好在,虽然时间上秦晓伟肯定是不够的,但有着加工坊的存在,这些工序对他来说不过是浮云。
等将那些围观者们统统赶出厨房,一个人在里面好一阵忙活了一个多小时之后,六碗简约而不简单的面条就被端到了已经等急了的众人面前。
玉青色的窄底阔口拉面碗中,一团浅黄色的面条被浸泡在奶白色的汤汁里。
切成薄片带有溏心的20头网鲍,刨成碎末的意大利白松露,再加上潜藏在汤汁中细如头发丝儿般的鱼翅以及其它配菜,这面相当的奢华。
而让沈星婷他们暗暗羡慕的是,曹兴邦的面前除了这碗浓缩了山珍海味的华丽面条之外,居然还有一道单独的烤羊排做为配菜。
在感受到自己这些伙伴们幽怨的眼神之后,坐在一旁的秦晓伟耸了耸肩,双手一推无奈地说道:“别怪我,谁让我选来选去,只有这两块羊排合用。”
面对这样的回答,碍于曹兴邦在沈星婷他们,只能继续用眼神来控诉自己心中的羡慕嫉妒恨了。
好在,曹兴邦也知道自己的存在让这帮后辈有些放不开,当下笑着说道:“小木头,你这面条看样子是花了不少的心思啊。”
“呵呵——曹叔,这不是应该的吗,您来了两次我都没有好好招待,实在是失礼的很,听小馨说您喜欢吃面,希望您别嫌简慢才好。”秦晓伟很客气地说道。
仔细地打量了一下眼前碗中的面条,曹兴邦可不会把这简陋二字当真,而是笑道:“这要还算是简慢的话,那我以前吃的那些就不知道怎么说了。
跟不方便开口的沈星婷他们不同,看着面狂吞口水的安馨则催促道:“曹叔,木头,你们能不能别客气了,赶紧先吃了再说吧,免得冷了就可惜了。”
“好好好,不说了不说了。”宠溺
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